HUILE D’OLIVE AOP PROVENCE "Olives maturées" BIOLOGIQUE

Vierge Olives maturées Extraite à froid

HISTOIRE

Depuis 1902, cinq générations de la famille PINATEL se transmettent la responsabilité d’un patrimoine naturel et le secret d’huiles d’olive d’exception.

Les rochers des pénitents veillent sur notre village depuis plus de mille ans. Leur légende est au cœur de notre histoire. Cette cuvée possède aussi sa part de mystère.

Une fabrication ancestrale à base d’olives Picholine et Tanche lui donne une douceur étonnante et des saveurs complexes révélées par une légère cuisson.

EXPÉRIENCES SENSORIELLES

• Nez : olives noires, pruneaux, vanille
• Bouche : olives noires, pruneaux, vanille, fruits confits

CARACTÉRISTIQUES

• Acidité : 0,58 (<2)
• Peroxyde : 3,8 (<20)
• Phénols totaux >350 mg/kg

DÉGUSTATION

Outre les arômes d’olive noire, de délicats arômes de confiture de fruits rouges font de cette huile un précieux ingrédient secret pour vos desserts. Elle s’accommode également avec vos salades, vos sauces, vos viandes ou vos poissons… Une huile d’olive biologique tout simplement idéale pour la cuisine.

infoPour plus d'information sur la conservation de l'huile d'olive, consulter notre dossier "Conservation" .