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Huiles d'Olive

d'exception en Provence

Le Domaine

« Depuis 1902 le Domaine Salvator se consacre à la culture de l’Olivier.

Aujourd’hui avec Sophie nous avons pris la suite de 4 générations d’agriculteurs et prenons soin d’olivier vieux de plus de 400 ans. Plus qu’une passion: c’est une responsabilité. Nous devons continuer à planter des vergers d’olivier, mais surtout nous assurer de transmettre ce patrimoine à la génération suivante.

Ces arbres séculaires nous le rendent au quintuple dans une huile d’olive premium de grande qualité. Le pouvoir aromatique du terroir et du climat extrême de Haute Provence procure à nos cuvées des arômes intenses et uniques. » (Sophie Pinatel)

Huile d olive Cuvee Durance

L'Intensitée Brute!

Pressées le jour même de la récolte, les olives de la variété aglandau donne à cette cuvée son caractère vert et ardent.

Cuvée Durance
Fruité Vert
Huile d olive Cuvee Legende

Délicate et Noire

La Légende des Rochers des Pénitents à inspirée la création de cette cuvée de légende, offrant des saveurs d'olive noire et de pruneaux

Cuvée Légende
Olives Noires
Huile d olive Cuvee Paradis

Un Parfum divin

Notre cuvée Paradis est le joyau de notre collection, offrant des arômes herbacés puissant, très fruités, aux fragrances harmonieuses.

Cuvée Paradis
Fruité Vert

De l'arbre à la bouteille

« De la culture des oliviers jusqu'à la mise en bouteille, nos huiles d'olive répondent à une seule régle d'or : la qualité !
Entiérement fabriquées à partir des vergers du domaine, les huiles font l'objet de recherche permanente de l'amélioration de la qualité. Notre moulin nous permet d' optimiser la fraîcheur et la saveur des olives pressées à peine récoltées.
Nous produisons exclusivement l'huile de nos vergers et nos olives sont transformées au domaine, le jour même de la récolte. » (Frédéric Pinatel)

Une agriculture responsable

« Les oléiculteurs, ne réalisent pas toujours l'importance de leur travail. En effet, au même titre que le pont du Gard ou les arènes de Nîmes, les oliviers de Haute-Provence constituent un véritable monument historique, retraçant l'histoire ancienne de notre région, et par là celle de toute la Méditerranée.
De plus, il s'agit là de quelque chose de vivant, dont nous pouvons à peine nous représenter la réelle immortalité. Ces amateurs d'arbres de confiance que sont les oléiculteurs ont en charge le maintien de ce patrimoine et vont peut-être trouver là quelques raisons supplémentaires de continuer à
entretenir ces arbres, qui, dans cet endroit froid et venté qu'est la Haute-Provence, ont du mal à produire autant d'huile que dans d'autres régions méditerranéennes. » Christian Pinatel (Directeur France Olive) "L'olivier" Histoire ancienne et contemporaine (Naturalia)

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Cascade de Médailles
08/03/2019
Un petit article pour présenter notre palmarès de Médailles d'or au concours national des Huiles d'Olive du CGA de Paris 2019 (Concours Général Agricole)
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Fonds Européen Agricole
20/05/2019
La SARL Domaine Salvator a décidé d’améliorer l'unité de production d'huile pour s'adapter à la demande de trituration d'olives grandissante et moderniser de l'outil de production. Cette modernisation permettra un meilleur retour à l'oléiculteur plus important.
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L'huile d'olive n'est pas vierge de Fraude
27/09/2018
Les contrôles opérés au titre de la protection des consommateurs soulignent de nombreux manquements
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Ce qu'ils en disent!

A visiter absolument pour les amateurs d'huile d'olive. Le top de la qualité, vous ne pouvez pas être déçu de la qualité des huiles. Personnel très sympathique sérieux professionnel et méritant.

Pierre Plume, (avis google).

Ce qu'ils en disent!

Une très jolie découverte que ces huiles d'excellente qualité, avec une offre très variée. L'accueil par la maîtresse de maison est des plus chaleureux et conviviaux. La dégustation est un rare moment de plaisir gustatif. Les explications et conseils ne manquent pas. Mais on retient surtout ces parfums capiteux et enivrants d'huile d'olive. Merci pour tout cela.

Cyril Dupouy, (avis google).

Ce qu'ils en disent!

De très bonnes huiles d'olives provençales, directement à la boutique du domaine. L'accueil y est très très sympathique, et, l'épouse de l'un des propriétaires s'est mise à notre disposition avec une extrême gentillesse pour nous faire découvrir les différentes huiles du domaine. L'adresse vaut largement le détour pour la qualité de ses produits et l'amabilité de l'accueil.

Pierre Budin, (avis google).

Contact

Appelez nous
+33(0)4 92 34 00 45
Adresse
Domaine Salvator 04190 Les Mées
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