HUILE D’OLIVE AOP PROVENCE "fruité vert" BIOLOGIQUE

Vierge Extra Fruité Vert Extraite à froid

HISTOIRE

Depuis 1902, cinq générations de la famille PINATEL se transmettent la responsabilité d’un patrimoine naturel et le secret d’huiles d’olive d’exception.

Les jardins du Paradis sont remplis de plantes et de fleurs de merveille dont le parfum apaise et enivre.

Pressées le jour de la récolte, les olives Aglandau et Bouteillan offrent à notre cuvée Paradis des arômes herbacés puissants, très fruités.

EXPÉRIENCES SENSORIELLES

• Nez : herbe fraîche, banane verte, feuille verte
• Bouche : banane verte, pomme verte, amande fraiche

CARACTÉRISTIQUES

• Acidité : 0,10 (<2)
• Péroxyde : 4,1 (<20)
• Phénols totaux >400 mg/kg

DÉGUSTATION

Onctueuse, fine et légère à la cuisson, elle sera intense sur des crudités. Sa force en fruité s’accorde également avec des aliments fort en goût comme les poivrons, les artichauts, les anchois, les poireaux, les choux…

infoPour plus d'information sur la conservation de l'huile d'olive, consulter notre dossier "Conservation" .